Khoai tây mọc mầm có ăn được không?

0
18
Khoai tây mọc mầm có ăn được không

Sở hữu nguồn vitamin và khoáng chất dồi dào nên ăn khoai tây có thể mang tới nhiều lợi ích cho sức khỏe như kháng viêm, giảm đau, cải thiện hệ miễn dịch, chức năng tiêu hóa, ngăn ngừa trầm cảm… Tuy nhiên, bạn cần biết cách chọn và chế biến khoai tây sao cho hợp lý. Để tìm hiểu cụ thể hơn về khoai tây đồng thời biết khoai tây mọc mầm có ăn được không, bạn đọc hãy cùng chúng tôi xem ngay bài viết sau.

Những công dụng bất ngờ với sức khỏe khi ăn khoai tây

Khoai tây được trồng chủ yếu tại những nơi có khí hậu mát mẻ như Đà Lạt, Lâm Đồng hay các tỉnh miền Bắc nước ta với giá thành rẻ lại có thể chế biến được rất nhiều món ăn thơm ngon bổ dưỡng.

Sở hữu nguồn dinh dưỡng dồi dào, khoai tây mang tới nhiều lợi ích cho sức khỏe như:

  • Kháng viêm, giảm đau: Khoai tây chứa nhiều kali, canxi, vitamin B, C, magie… có tác dụng tích cực trong việc chống lại sự phát triển của bệnh viêm khớp, viêm nhiễm đường tiêu hóa.
  • Cải thiện hệ miễn dịch: Vitamin C trong khoai tây giúp cơ thể củng cố hàng rào bảo vệ, đặc biệt hữu ích cho người già, trẻ em hay những người đang bị suy giảm hệ miễn dịch. Thường xuyên ăn khoai tây còn giúp bạn ngăn ngừa cảm lạnh, cảm cúm, nhiễm trùng đường hô hấp…
  • Cải thiện chức năng tiêu hóa: Khoai tây là một trong những thực phẩm dễ tiêu hóa khi được nấu chín nhờ sở hữu nhiều Carbohydrate. Ngoài ra, chất xơ dồi dào trong khoai tây còn hoạt động như một chất nhuận tràng, giúp kích thích tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón và các vấn đề đường ruột.
  • Giảm cân: Khoai tây chứa hàm lượng chất béo thấp nhưng lại giàu dưỡng chất nên luôn nằm trong thực đơn ăn kiêng của nhiều người.
  • Giảm căng thẳng, ngăn ngừa trầm cảm: Vitamin B6 trong khoai tây khi được hấp thu sẽ được cơ thể chuyển hóa thành một loại hợp chất hữu cơ có tác dụng xoa dịu thần kinh, giảm căng thẳng, lo âu, ngăn ngừa nguy cơ bị trầm cảm.
  • Làm đẹp da: Khoai tây chứa nhiều vitamin A, B1, B2, C, E… giúp da được cấp ẩm, giữ nước, trị nám, tàn nhang, mờ vết thâm, giảm mụn trứng cá, ngăn ngừa lão hóa.

Ngoài ra, ăn khoai tây còn giúp bạn thúc đẩy tiêu hóa, giảm lượng cholesterol xấu trong máu, ngăn ngừa bệnh xơ vữa động mạch, ngăn ngừa ung thư, hạ huyết áp, phòng tránh bệnh sỏi thận, hỗ trợ điều trị loét dạ dày, trào ngược dạ dày…

Khoai tây mọc mầm có ăn được không?

Khoai tây là nguồn cung cấp solanine và chaconine tự nhiên. Nếu dùng một lượng nhỏ thì sẽ rất tốt, còn nếu dùng với hàm lượng lớn thì lại rất độc hại.

Khi để khoai tây một thời gian quá lâu dẫn đến mọc mầm, hàm lượng solanine và chaconine sẽ bắt đầu tăng lên. Nếu chẳng may ăn phải khoai tây mọc mầm, bạn có thể bị ngộ độc. Nhẹ thì đau bụng, nôn mửa, tiêu chảy. Nặng thì mê sảng, giãn đồng tử, sốt, đau đầu, tê liệt, thậm chí tử vong. Các triệu chứng có thể xuất hiện trong vài giờ cho đến 1 ngày sau khi ăn. Do đó, bạn cần chú ý tuyệt đối không ăn khoai tây mọc mầm.

Ngoài ra, để an toàn và tránh ảnh hưởng tới sức khỏe thì khi ăn khoai tây, bạn cần chú ý:

  • Gọt sạch vỏ khoai tây rồi ngâm trong nước 15-20 phút để loại bỏ bớt acrilamit (một chất không có lợi cho sức khỏe).
  • Hạn chế ăn khoai tây chiên, đặc biệt chiên nhiều dầu vì vừa dễ tăng cân vừa tạo nhiều cholesterol xấu ảnh hưởng tới tim mạch.
  • Không kết hợp khoai tây với cà chua vì sẽ gây khó tiêu.
  • Nấu chín tới, không đun nấu quá lâu vì sẽ khiến vitamin C cùng một số dưỡng chất bị phân hủy.
  • Không ăn khoai tây màu xanh.
  • Sử dụng nguồn khoai tây an toàn, không chứa chất bảo quản, chất tẩy rửa.
  • Nếu bị dị ứng khoai tây, bị tiểu đường, đang mang thai thì không nên ăn khoai tây.
  • Người bị bệnh gout, đau nhức có thể bị sưng viêm, khiến tình trạng đau nặng hơn sau khi ăn khoai tây.

Hi vọng bài viết đã giúp bạn đọc biết được lợi ích khi ăn khoai tây, khoai tây mọc mầm có ăn được không và nên chú ý những gì.

XEM THÊM:

NGUỒN THAM KHẢO:

+ Sprouted Potatoes and Food Safety https://www.thespruceeats.com/is-it-safe-to-eat-a-sprouted-potato-1389272 Truy cập ngày 04/12/2019.

+ Can you really be poisoned by green or sprouting potatoes? https://theconversation.com/can-you-really-be-poisoned-by-green-or-sprouting-potatoes-63437 Truy cập ngày 04/12/2019.

+ Is It Okay to Eat Potatoes That Have Sprouted? https://www.bestfoodfacts.org/411-sprouted-potatoes/ Truy cập ngày 04/12/2019.

Đăng bởi: Hồng Anh

Tham vấn y khoa: Bác sĩ Hà Thị Huệ

Bạn đang tham khảo tại: Managed-health.com

ảnh click live chat

Chia sẻ
Bài trướcMướp đắng kỵ gì?
Bài tiếp theoTác hại của khoai tây mọc mầm
Tác giá Hồng Anh của website managed-health Tốt nghiệp Học viện báo chí và tuyên truyền, 5 năm kinh nghiệm viết bài trong lĩnh vực sức khỏe, có chứng chỉ báo chí, báo ảnh, bằng lý luận cao cấp, chứng chỉ giảng viên đường lối....

BÌNH LUẬN

Vui lòng nhập bình luận của bạn
Vui lòng nhập tên của bạn ở đây