Hạt dẻ lên mầm có ăn được không?

0
35
Hạt dẻ lên mầm có ăn được không

Hạt dẻ là một trong những món ăn yêu thích của nhiều bạn trẻ, loại hạt này khá giàu chất dinh dưỡng, vitamin. Nhưng liệu hạt dẻ mọc mầm có ăn được không? có gây hại cho sức khỏe không? Để giải đáp thắc mắc này, bạn có thể tham khảo thông tin có trong bài viết dưới đây.

Giá trị dinh dưỡng có trong hạt dẻ

Thành phần dinh dưỡng có trong hạt dẻ bao gồm tinh bột, protein, lipit, các loại vitamin C, B2, B1…và các khoáng chất cần thiết khác. Đặc biệt, theo các chuyên gia dinh dưỡng thì trong các loại hạt chỉ có duy nhất hạt dẻ có vitamin C.

Hạt dẻ là loại có thành phần dinh dưỡng cao nên có nhiều tác dụng tốt đối với sức khỏe con người. Theo một số nghiên cứu chỉ ra rằng trong nhân hạt dẻ có chứa omega-3 giúp kháng viêm và bảo vệ sức khỏe tim mạch.

Bên cạnh đó, trong hạt dẻ còn chứa chất phytosterol- là một trong những chất có thể làm giảm sự hấp thụ cholesterol vào trong máu. Chất mangan tồn tại trong hạt dẻ có thể chống oxy hóa và làm giảm nguy cơ mắc các bệnh ung thư, bệnh tim. Theo nhiều nghiên cứu chỉ ra rằng, hạt dẻ còn có thể ngăn ngừa hiệu quả bệnh tiểu đường. Những sản phẩm từ loại hạt này khá an toàn cho những người mắc bệnh cao huyết áp hay bệnh nhân thay van tim nhân tạo…

Ngoài ra, một số công dụng của hạt dẻ có thể kể đến như: tác dụng bổ thận, mạnh gân cốt, chữa suy nhược đau nhức cơ thể; trị chứng thận hư, đau xương khớp ở người gia. Tác dụng tốt với người bị hen suyễn, viêm miệng lưỡi,…

Hạt dẻ lên mầm có ăn được không?

Theo các chuyên gia, hạt dẻ lên mầm mọi người không nên ăn. Lý do bởi, những thành phần dinh dưỡng trong hạt dẻ ở những hạt mọc mầm này đã mất đi khá nhiều thành phần dinh dưỡng, quá trình nảy mầm, lượng nước tăng cao nên càng dễ bị nhiễm độc, các độc tố dễ dàng sinh ra từ các hạt đã mọc mầm rất có hại cho sức khỏe, là nguyên nhân của nhiều bệnh lý trong đó có ung thư gan.

Nguyên nhân hạt dẻ mọc mầm chủ yếu do việc bảo quản không tốt, khi hạt dẻ gặp nước hoặc trong điều kiện ẩm thấp sẽ khiến hạt dẻ rất dễ bị nảy mầm. Biểu hiện nhận biết hạt dẻ mọc mầm lúc đầu sẽ có màu vàng, sau đó chuyển dần sang màu xanh lục,…

Do vậy, khi chọn hạt dẻ bạn lưu ý chọn những hạt tròn, chắc, còn nguyên hạt, không có dấu hiệu nứt vỏ hoặc nảy mầm. Khi bóc hạt dẻ sẽ thấy màu sắc bên trong ruột màu trắng trong, mùi thơm bùi. Trường hợp nếu trong ruột thay đổi màu sắc thì cần phải bỏ ngay.

Lưu ý trước khi rang hay chế biến món ăn từ hạt dẻ, bạn cần rửa sạch hạt hoặc bóc vỏ, rang vừa chín tới không để cháy quá mức sẽ làm giảm hàm lượng dưỡng chất có trong hạt dẻ.

Thực hiện bảo quản hạt dẻ bằng cách sau khi thu hoạch cần phải phơi khô hạt dẻ ngay để làm giảm lượng nước tích tụ trong thịt hạt dẻ. Sau đó, cần để hạt dẻ nơi khô ráo, thoáng để tránh nảy mầm hay nhiễm khuẩn.

Một số lưu ý khi ăn hạt dẻ

Theo khuyến cáo, những người cao tuổi và trẻ nhỏ với hệ tiêu hóa kém thì không nên ăn hạt dẻ có thể gây chứng đau bụng, khó tiêu, tổn thương tì vị,…đối với những người thường xuyên bị đau dạ dày, đại tràng cũng không nên ăn hạt dẻ vì chúng có thể sản sinh nhiều axit dẫn đến xuất huyết dạ dày.

Đối với những người bị cảm chưa khỏi, mắc chứng sốt rét, kiết lị hay kể cả những phụ nữ sau khi sinh cũng không nên ăn quá 10 hạt dẻ để tránh bị táo bón.

Trên đây là những thông tin về vấn đề hạt dẻ lên mầm có ăn được không, mong rằng hữu ích dành cho bạn.

XEM THÊM:

NGUỒN THAM KHẢO:

+ 4 loại củ mọc mầm chớ dại mà ăn nếu không muốn rước bệnh vào người https://soha.vn/4-loai-cu-moc-mam-cho-dai-ma-an-neu-khong-muon-ruoc-benh-vao-nguoi-20161124141940065.htm Truy cập ngày 05/12/2019.

Đăng bởi: Hồng Anh

Tham vấn y khoa: Bác sĩ Hà Thị Huệ

Bạn đang tham khảo tại: Managed-health.com

ảnh click live chat

Chia sẻ
Bài trướcBí đỏ ăn nóng hay mát?
Bài tiếp theoXôi chứa bao nhiêu calo? Ăn xôi có béo không?
Tác giá Hồng Anh của website managed-health Tốt nghiệp Học viện báo chí và tuyên truyền, 5 năm kinh nghiệm viết bài trong lĩnh vực sức khỏe, có chứng chỉ báo chí, báo ảnh, bằng lý luận cao cấp, chứng chỉ giảng viên đường lối....

BÌNH LUẬN

Vui lòng nhập bình luận của bạn
Vui lòng nhập tên của bạn ở đây