Ăn củ sắn buổi sáng có được không?

0
28
Ăn củ sắn buổi sáng có được không

Với vị ngọt thanh, dễ ăn và có chứa hàm lượng dinh dưỡng cao nên ăn là một loại thực phẩm được rất nhiều người yêu thích. Tuy nhiên, vẫn còn nhiều người băn khoăn khi ăn, điển hình là câu hỏi ăn củ sắn buổi sáng có sao không? để tìm hiểu rõ hơn về vấn đề này, mời bạn đọc hãy cùng tham khảo nội dung chia sẻ ở bài viết dưới đây.

Ăn củ sắn vào buổi sáng có được không?

Đối với câu hỏi ăn củ sắn vào buổi sáng có được không? câu trả lời là có. Theo các chuyên gia dinh dưỡng thì Củ sắn có hàm lượng tinh bột khá cao, giá trị dinh dưỡng như một số loại của khoai lang, khoai tây, khoai môn… Nó chứa nhiều carbohydrate cung cấp nhiều năng lượng cho cơ thể, ngoài ra còn có kali và chất xơ. Nên việc ăn sắn đem lại một số lợi ích cho sức khỏe như:

  • Vitamin B2 giúp giảm triệu chứng đau nửa đầu
  • Hỗ trợ hệ tiêu hóa, phòng chống một số bệnh đường ruột: Táo bón, tiêu chảy, đầy hơi, khó tiêu
  • Vitamin A có trong củ sắn rất tốt cho mắt, giảm mỏi mắt, mờ mắt
  • Bổ sung năng lượng cho cơ thể
  • Nhanh hồi phục vết thương

Bên cạnh đó, do có nhiều tinh bột, củ sắn còn được dùng để chế bột làm bánh, làm mạch nha và chế rượu, chất xơ ngăn ngừa táo bón và các bệnh tim mạch. Củ sắn còn có tác dụng cân bằng lượng nước trong máu. Ngoài ra, củ sắn còn được ứng dụng trong công nghiệp sản xuất bánh kẹo làm giấy, dệt, làm chất kết dính,…

Lưu ý khi ăn củ sắn

Mặc dù bạn có thể ăn sắn vào buổi sáng và đem lại khá nhiều lợi ích cho cơ thể, tuy nhiên khi ăn săn các bạn cần chú ý không ăn sắn sống, không ăn sẵn đã để quá lâu hoặc ăn khi bạn đang đói. Bên cạnh đó, các bạn cũng cần phải lưu ý thêm một số điều như sau:

+ Tránh ăn loại sắn chứa nhiều độc tố HCN: Tuy có khá nhiều công dụng, nhưng trong sắn củ, lá sắn có chứa một lượng độc tố là acid cyanhydric (HCN) đáng kể. Hàm lượng HCN trong sắn rất khác nhau phụ thuộc vào giống sắn (sắn đắng, sắn cao sản chứa HCN cao hơn sắn ngọt). Loại củ sắn này thường dùng để sản xuất bột ngọt hoặc làm thức ăn cho gia súc, chứa nhiều độc tố, vị đắng, người ăn rất dễ bị ngộ độc. Còn sắn ngọt (mọi người vẫn thường ăn) có hàm lượng HCN ít hơn nhưng cũng có thể gây nguy hại nếu không chế biến đúng cách.

+ Bà bầu không nên ăn củ sắn: Cũng tương tự như măng tươi, củ sắn có chứa rất nhiều axit cyanhydric (HCN) – rất độc đối với cơ thể; ăn củ sắn dễ gây rối loạn tiêu hóa hay thậm chí là ngộ độc. Do đó, các bà bầu nên hạn chế ăn loại củ này.

+ Tuyệt đối không cho trẻ nhỏ ăn: Do có chứa độc tố nên với những trẻ dưới 3 tuổi tuyệt đối không được ăn sắn. Bởi hệ tiêu hóa của trẻ còn non nớt, chưa thực hiện tốt việc tiêu hóa và loại thải độc tố. Nếu cho trẻ ăn nhiều, các chất độc tố có thể tích tụ lại trong cơ thể trẻ lâu ngày và gây bệnh. Đặc biệt, càng không nên cho trẻ ăn sắn vào lúc đói vì có thể dẫn đến ngộ độc.

Ngoài ra, các bạn cần lưu ý không ăn sắn vào buổi tối, hạn chế ăn sắn nướng, trường hợp nếu bị ngộ độc nhẹ do ăn sắn phải cho người bệnh uống đường hay ăn mía. Còn nếu trường hợp bị ngộ độc nặng hơn cần được sơ cứu và đưa đi cấp cứu.

Cách chế biến và loại bỏ độc tố trong sắn

Trang sắn có chứa độc tố Acid cyanhydric (HCN), tuy nhiên đây là chất dễ bay hơi, dễ hòa tan trong nước, có thể bị oxy hóa thành acid cyanuric không độc, kết hợp với đường cũng tạo thành chất không độc. Vì vậy, để tránh ngộ độc, các bạn có thể loại bỏ độc tố có trong củ sắn theo cách sau:

  • Lựa chọn sắn tươi, cắt bỏ hai đầu (vì thường đầu sắn có nhiều độc tố) và bóc vỏ sạch, nên ngâm sắn trong nước một thời gian (1/2 đến 1 ngày) rồi mới nấu sắn tươi. Khi luộc thường xuyên mở nắp vung nồi để HCN bay hơi.
  • Khi luộc sắn bạn nên thay nước 2 – 3 lần để giảm bớt độc tố.
  • Với sắn ngọt, các bạn phải chế biến ngay sau khi dỡ sắn, nếu không thì phải vùi củ xuống.

Trên đây là những giải đáp về vấn đề ăn củ sắn buổi sáng có được không? Nếu như còn bất cứ thắc mắc nào, hãy nhấp chuột TẠI ĐÂY hoặc gọi đến số 02438.255.599 – 0836.633.399 để được các chuyên gia tư vấn, giải đáp hoàn toàn miễn phí.

XEM THÊM:

NGUỒN THAM KHẢO:

+ Củ khoai mì (sắn), công dụng và độc tính cần lưu ý https://caythuoc.org/cu-khoai-mi-san-cong-dung-va-doc-tinh-can-luu-y.html Truy cập ngày 11/12/2019.

Đăng bởi: Hồng Anh

Tham vấn y khoa: Bác sĩ Hà Thị Huệ

Bạn đang tham khảo tại: Managed-health.com

ảnh click live chat

Chia sẻ
Bài trướcĂn cóc non có tốt không?
Bài tiếp theoQuả na bao nhiêu calo? Có gây béo cho bạn không?
Tác giá Hồng Anh của website managed-health Tốt nghiệp Học viện báo chí và tuyên truyền, 5 năm kinh nghiệm viết bài trong lĩnh vực sức khỏe, có chứng chỉ báo chí, báo ảnh, bằng lý luận cao cấp, chứng chỉ giảng viên đường lối....

BÌNH LUẬN

Vui lòng nhập bình luận của bạn
Vui lòng nhập tên của bạn ở đây